El organismo hizo hoy un llamado a la población para observar la inocuidad de los alimentos que consumen durante el feriado de Semana Santa.
Santo Domingo.
Para prevenir intoxicaciones que represente un riesgo para la salud y la vida, El director del Instituto Dominicano para la Calidad (Indocal), Lorenzo Ramírez, hizo hoy un llamado a la población para observar la inocuidad de los alimentos que consumen durante el feriado de Semana Santa.
Dijo: "A propósito de que muchas personas aprovechan estos días de asueto para desplazarse fuera de la ciudad y alteran su rutina de consumo de alimentos, es importante verificar, no solo la calidad de los productos, sino también el manejo y preparación de los mismos".
Ramírez aseguró, de acuerdo a un comunicado de la institución, que desde el Indocal tienen a disposición de la ciudadanía y la industria local más de 950 normas dominicanas (Nordom), entre las cuales permiten establecer los criterios que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos sanitarios transmitidos por los alimentos y la contaminación cruzada.
Ramírez informó que, a través de los servicios de evaluación de la conformidad, ofrecen a las industrias y mipymes la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Higiene (BPH), para garantizar el cumplimiento de estándares para la producción de alimentos seguros, saludables y aptos para el consumo humano.
El funcionario enfatizó: "Exhortamos a las organizaciones a certificar sus cocinas, porque es la única garantía de cumplimiento para el consumidor, y demuestra su compromiso con la seguridad alimentaria".
Alrededor de 370 organizaciones en BPH el Indocal ha certificado a la fecha, y otorgado unas 50 certificaciones en BPM a industrias manufactureras.
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